Монголчуудын хоол хийх уламжлал нь байгальд ээлтэй, шим тэжээлтэй, хог хаягдалгүй ахуй соёлтой салшгүй холбоотой. “Хоол бол хангайн хишиг” хэмээн хүндэтгэж, хүнсээ зөв зохистой ашиглах ухааныг үеийн үед өвлүүлж ирсэн. Монголчууд амьтны бүх эд эрхтэн, чөмөг, ясыг ашигладаг. Үлдсэн цагаан идээг цагаан идээ болгон, илүүдэл өөхийг нь хоол хийх болон арьс арчилгаанд хэрэглэдэг.
Монголчуудын хоол хийх уламжлалын онцлог:
- Байгалийн цэвэр бүтээгдэхүүн – Мах, сүү, тариа, ногоо зэрэг өөрсдөө бэлтгэсэн хүнс хэрэглэдэг.
- Хаягдалгүй зарчим – Малын эд эрхтэн бүрийг ашиглах, сүү сүүн бүтээгдэхүүнийг бүрэн боловсруулдаг.
- Энгийн, шим тэжээлтэй хоол – Удаан хугацаанд хадгалах боломжтой, эрүүл мэндэд тустай хоол бэлтгэдэг.
