Тохирсон хэмжээтэй : Шаардлагатай шим тэжээлийг тохирсон хэмжээгээр хангах, дутагдлаас сэргийлэх, хэтрэлт үүсгэхгүйгээр эрүүл мэндийг дэмжих.

Тэнцвэртэй : Шимт хэрэглээ болон энергийн эх үүсвэр (үүнд, өөх тос, нүүрс ус, уураг)-ийг эрүүл жин, өсөлт, хөгжлийг дэмжих, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор зохистой хэмжээгээр хэрэглэх.

Зохистой : Эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэх хоол, хүнс, тэжээл болон бусад бодисуудын хэрэглээг хязгаарлах.

Олон төрлийн : Шим тэжээлээр баялаг олон төрлийн хоол хүнсийг хүнсний бүлгүүдийн дотор болон хооронд нь хэрэглэх, шим тэжээлийн хангалттай байдлыг дэмжих, эрүүл мэндийг дэмжих бусад бодисуудыг хэрэглээнд оруулах.